Im Rahmen ihrer Diplomarbeit gestalteten die Schüler der 5CK1, Tobias Gruber, Florian Hirsch und Josef Hirsch einen Fachvortrag zum Thema Biodynamischer Wein. Dieser wurde im Weingut Hirsch in Kammern abgehalten. Ziel war es, den Zuhörerinnen und Zuhörern einen klaren Überblick über die zentralen Bereiche der biodynamischen Weinproduktion zu geben. Der Vortrag behandelte die Themen Keller, Weingarten und Vermarktung. Der Bereich Vermarktung wurde gemeinsam mit dem Chefredakteur des Fachmagazins Kalk & Kegel in Form eines Interviews ausgearbeitet, um zusätzliche fachliche Einblicke einzubringen. Rund 20 Sommeliers nahmen am Vortrag teil. Ergänzend dazu wurden vier Flights mit jeweils zwei bis drei Kostproben pro Flight angeboten. Präsentiert wurden biodynamisch erzeugte Weine der Weingüter Hirsch, Bernhard Ott sowie Clemens Busch aus der Mosel. Das biozertifizierte Weingut Gruber 43 war ebenfalls vertreten. Dadurch erhielten die Gäste die Möglichkeit, die Besonderheiten und sensorischen Unterschiede dieser Weine unmittelbar zu erleben. Die positiven Rückmeldungen unterstrichen den informativen und praxisnahen Charakter der Veranstaltung.

Tobias Gruber, 5CK1

Tobias Gruber, Josef Hirsch, Florian Hirsch, Alexandra Hybek-Zambal